黔东南府提复字〔2024〕30号

潘玉凤委员：

您提出的《关于支持黔东南州“凯里酸汤”地理标志证明商标申报注册的提案》收悉。感谢您对我州酸汤产业发展工作的关心和支持。现就提案提出的有关问题答复如下：

一、“凯里酸汤”集体商标使用情况

为深度融合市场，增强凯里酸汤产业市场影响力，黔东南州凯里酸汤产业发展协会（以下简称“协会”）积极打造“凯里酸汤”公共品牌，商标使用者由32家拓展到55家。其中，餐饮端使用“凯里酸汤”集体标识作为门牌企业有1家，工业端以Logo形式使用“凯里酸汤”字样企业2家。

二、工作开展情况

2024年，我州积极筹划“凯里酸汤”系列申请地理标志工作，围绕申报要素，扎实推进市场主体培育、品牌打造、标准化建设等工作。

（一）加大市场主体培育力度。全州现有酸汤加工企业19家，各类酸汤制品生产及包装线41条，年产能12.8万吨，主要有红酸、白酸、鱼酱酸等火锅底料产品，畅销全国28个省份。2024年新增酸汤加工企业2户，预计年产值1.5亿元。有一定规模的涉酸餐饮店1000多家，专营酸汤餐饮店200多家（限上企业19家），以亮欢寨、老腾鱼酱酸、苗岭高山、苗王谷等为代表的酸汤餐饮龙头企业在全国各地开设连锁加盟店100多家。当前，以酸汤为代表的民族特色食品产业已成为省委、省政府重点支持黔东南州的主导产业。

（二）加大凯里酸汤品牌打造。围绕“凯里酸汤”悠久的历史和民族文化底蕴，收集整理“凯里味道”文献资料。组织凯里饮食文化相关专家、学者及企业，开展“凯里酸汤”的起源、发展和演变研究，深挖饮食文化内涵，凝练故事精华，启动制作“凯里酸汤”微电影、宣传片、主题曲、图书、画册等文化宣传作品；通过邀请央视《走遍中国》《美丽中国行》、中国国家地理频道《地道风物》等栏目宣传，有效提升“凯里酸汤”认知度和美誉度；在州级各媒体平台统一开设“酸爽凯里”专栏专题，连续刊播行进式、体验式、见闻式、盘点式报道，持续输出“凯里酸汤”特色饮食文化。推动凯里市对接中国烹协共同筹备首届中国凯里酸汤产业发展大会暨2024全国二十四节气旅游美食荟，并拟在凯里民族风情园蚩尤部落及周边初步规划17栋打造凯里酸汤美食特色街区，从“凯里酸汤”主题IP打造、名厨专项赛等多方面提升“凯里酸汤”品牌知名度和影响力。

（三）加强凯里酸汤标准化建设。为规范凯里酸汤生产规程，提升产品品质，市场监管部门组织和指导凯里酸汤相关地方标准、团体标准及管理办法。目前，凯里酸汤标准体系逐步形成，已收集整理27项相关酸汤标准。其中，省级地方标准8项、团体标准19项，涵盖了红酸汤、白酸汤、鱼酱酸、酸汤调味料、酸汤鱼等产品标准及其加工技术规程，如：《地理标志产品—凯里红酸汤》《凯里酸汤—白酸汤》等，为凯里酸汤产业发展提供技术保障。

（四）加强凯里酸汤商标持有单位管理。“凯里酸汤”集体商标属于黔东南州酸汤产业发展协会集体所有。该协会2021年成功申报“凯里酸汤”集体商标，后期因组织机构不完善，未出台商标管理办法。2024年6月2日州民政局、州工信局指导协会完成换届工作，为规范行业秩序、提升产品质量、促进技术创新，扩大品牌影响力搭建行业自主管理机构。

三、下一步工作打算

（一）推进品牌建设。按照《集体商标、证明商标注册和管理规定》等法律法规的要求，组织申报凯里酸汤相关产品的地理标志证明商标。鼓励符合条件的企业申请使用凯里酸汤集体商标，提升凯里酸汤商标的知名度和影响力。

（二）推进标准化建设。坚持以市场为导向，按照“有标贯标、无标制标”的原则和市场急需先制定的要求，推进酸汤系列标准制定工作。完善发布凯里酸汤标准体系，推进凯里酸汤鱼、凯里酸汤粉、酸汤牛肉加工技术规范等9个系列团体标准制定，指导州酸汤产业发展协会和企业推广实施运用，以标准化支撑酸汤产业规范良性发展。

尊敬的潘玉凤委员，再次感谢您对我州酸汤产业发展工作的关心支持，希望您继续呼吁，为我州酸汤产业发展打下坚实的基础。

黔东南州人民政府

2024年6月24日