来三穗吃什么
一炉、一锅、三杯两盏、四五好友，闲时小酌款门子是小编想到的最安逸的猫冬方式。款什么不重要，重要的是一定要吃好。在三穗说到吃，鸭子排第二的话，那绝对没有什么食材敢排第一。三穗气候宜人，物产丰富，中国地方四大名鸭之一的“三穗鸭”就生活在这里。县境内溪流众多，近180条河沟溪泉，水流平缓，鱼虾丰富，为鸭的生长提供了嬉戏撒欢的条件。游弋清泉，饱食鱼虾的三穗鸭出落得小巧紧致、肉质鲜美，引得一众“老饕”竞相吹捧，将其奉为鸭中翘楚。我们三穗旅游公众号的“食在三穗”就从三穗鸭讲起。
三穗鸭具有体型小，早熟、产蛋多，适应性和牧饲力强的特点，且肉质细嫩、味美鲜香。三穗鸭成年体重公鸭和母鸭均为3斤左右。开产日龄120天，年产蛋240～260个。三穗鸭分别于1982年、1993年、2003年先后被录入《中国家禽品种志》《贵州省畜禽品种志》和《中国家禽地方品种资源图谱》，2010年获得国家商标总局三穗鸭地理标志证明商标，2013年获得国家质监总局“三穗鸭”地理标志产品保护。
三穗鸭是刻入本地人味道基因的一方风味，在逢年过节、走亲访友的餐桌上一定会有它。代代传递间，三穗鸭做成的菜品逐渐丰富多样，有黄焖鸭、啤酒鸭、剔骨鸭、魔芋鸭、泡椒鸭、血浆鸭、螺蛳鸭、香酥鸭、脆皮鸭、糯米鸭、老鸭汤系列、水晶鸭舌、酸辣鸭杂......悄悄讲一句，小编最喜欢的是卤鸭。其整只料理的方式完整保留了三穗鸭小巧苗条的体型，而卤水浓重的味道也与清瘦的鸭肉相得益彰。鸭皮酱红闪亮，鸭肉卤香浓郁而无脂肪油腻。啧！卤鸭呷啤酒，那滋味，不摆了。
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