凯里市：强化校园食堂管理 确保“舌尖上的安全”

凯里市目前共有学校食堂373个，其中公办学校（幼儿园）食堂228个，民办学校（幼儿园）食堂145个，持《食品经营许可证》食堂270个，持证率达72.39%，食品安全量化等级管理A级食堂7个,B级食堂56个。

一是强管理。建立健全各种管理制度，做到“制度上墙、责任到人、落实到位”。定期进行食品安全督查，保证食品采购、贮存、加工、供应等各个环节符合食品安全规定，保证体检、消毒、留样、陪餐、公示等制度有效执行。制定食堂管理、食材质量验收检查记录表及留样标签，规范食堂工作台账记录。

二是强监督。与市市场监督管理局、市城市执法局等部门联合开展春季、秋季校园及周边食品安全检查，及时发现学校食堂存在问题，并限时整改。积极推进学校食堂“明厨亮灶+互联网”，广大师生及家长可通过互联网平台对学校食堂进行监督。目前全市已有128所公办中小学（含市一职校）、幼儿园食堂安装了视频监控，截至2020年12月，已有27所中小学、幼儿园完成“明厨亮灶+互联网”工程。

三是强培训。由市教科局每学期组织一期全市中小学幼儿园食堂管理人员、从业人员食品安全知识培训，覆盖各级管理人员和从业人员，确保各项规章制度落实到每个环节、每所学校和每个供餐单位。2020年，共计培训各类相关1800人次，有效提高食品安全管理意识。

四是强教育。各级各校充分利用“国旗下的讲话”、主题班会、黑板报、LED屏投放等方式向广大师生开展食品卫生安全知识教育，提高自我防护与救护意识，让学生养成良好的卫生饮食习惯，杜绝购买不安全食品，保护自身身体健康，养成良好的饮食规律。