贵州省农产品批发市场价格
监 测 月 报
2026年5月
摘 要：本月全省六大类农产品价格环比35涨1平38跌，同比39高2平33低。其中，粮油产品价格环比1涨1平3跌，同比4高1低；肉禽蛋类产品价格环比2涨3跌，同比3高2低；5种水产品价格环比3涨2跌，同比3高2低，月均价23.28元/公斤，环比下跌1.10%，同比高2.24%；蔬菜产品价格环比16涨18跌，同比20高14低，月均价4.52元/公斤，环比上涨0.67%，同比高3.67%；6种水果价格环比2涨4跌，同比1高1平4低，月均价6.80元/公斤，环比下跌3.00%，同比低3.95%；6种食用菌鲜货环比1涨5跌，同比3高1平2低，月均价7.71元/公斤，环比下跌3.14%，同比高1.31%；3种食用菌干货环比2涨1跌，同比均高，月均价62.21元/公斤，环比上涨0.27%，同比高2.39%；10种干辣椒环比8涨2跌，同比2高8低，月均价19.02元/公斤，环比上涨2.31%，同比低13.47%。
本报告数据来源于全省58个县（市、区）115个批发点上月监测批发均价，仅供参考，不作任何交易依据。
【本月特点】
我省粮油产品价格环比跌多涨少、同比高多低少。其中，月内降雨频繁，气温升高，粮油需求处于淡季，叠加新产季收获，供应充裕，价格环比跌多涨少，仅面粉因新粮丰产预期减弱，质优陈粮见底，成本抬升，价格环比上涨。
【具体情况】
我省大米月均价5.60元/公斤，环比下跌1.41%，同比高0.18%。
据商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.32元/公斤，环比上涨0.19%，同比低0.75%；籼米月均批发价4.91元/公斤，环比上涨0.20%，同比低0.41%。
图1. 2025年5月-2026年5月大米价格走势
我省面粉月均价4.41元/公斤，环比上涨0.68%，同比高5.76%。据商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.17元/公斤，环比上涨0.24%，同比低0.48%。
图2. 2025年5月-2026年5月面粉价格走势
我省玉米（干）月均价2.55元/公斤，环比持平，同比高3.24%。据农业农村部数据，全国玉米收购价2.29元/公斤，环比上涨0.44%，同比高2.23%。
图3. 2025年5月-2026年5月玉米（干）价格走势
我省马铃薯月均价2.06元/公斤，环比下跌2.83%，同比低2.37%。据农业农村部数据，全国马铃薯（土豆）月均批发价2.52元/公斤，环比下跌1.56%，同比高3.70%。
图4. 2025年5月-2026年5月马铃薯价格走势
我省菜籽油月均价14.09元/公斤，环比下跌0.56%，同比高4.76%。据商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价13.71元/公斤，环比下跌0.51%，同比下跌0.51%。
图5. 2025年5月-2026年5月菜籽油价格走势
【本月特点】
我省肉禽蛋类产品价格环比跌多涨少，同比高多低少。其中，白条猪价格环比跌幅明显，同比降幅较大，主要是节日拉动效应边际减弱，猪肉市场供应增量大于需求，拖累价格下跌。鸡蛋价格环比小幅上涨，主因供应减少，市场各环节库存低位，需求释放。
【具体情况】
我省白条猪月均价16.69元/公斤，环比下跌8.70%，同比低24.31%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价14.88元/公斤，环比持平，同比低28.29%。
图6. 2025年5月-2026年5月白条猪价格走势
我省牛肉月均价65.06元/公斤，环比上涨1.82%，同比高5.22%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价66.39元/公斤，环比下跌0.02%，同比高5.38%。
图7. 2025年5月-2026年5月牛肉价格走势
我省白条鸡月均价18.94元/公斤，环比下跌3.22%，同比高0.53%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价16.96元/公斤，环比下跌1.22%，同比低1.22%。
图8. 2025年5月-2026年5月白条鸡价格走势
我省白条鸭月均价18.43元/公斤，环比下跌2.95%，同比低2.54%。据卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价15.37元/公斤，环比下跌1.09%，同比高4.06%。
图9. 2025年5月-2026年5月白条鸭价格走势
我省鸡蛋月均价8.42元/公斤，环比上涨5.38%，同比高14.40%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价9.20元/公斤，环比上涨14.14%，同比高17.05%。
图10. 2025年5月-2026年5月鸡蛋价格走势
【本月特点】
我省水产品价格环比涨多跌少、同比高多低少。虽淡水鱼存塘量偏低，且消费增加带动价格上涨，但小龙虾供应充足，价格跌幅明显，拉动均价环比略有下跌。
【具体情况】
我省5种水产品月均价23.28元/公斤，环比下跌1.10%，同比高2.24%。其中，鲤鱼月均价16.20元/公斤，环比上涨0.19%，同比高10.66%；鲢鱼月均价18.78元/公斤，环比上涨6.83%，同比低0.32%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.95元/公斤，环比上涨1.40%，同比高6.89%；鲟鱼月均价28.04元/公斤，环比下跌1.61%，同比低4.72%；小龙虾月均价32.41元/公斤，环比下跌6.79%，同比高3.35%。
据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价24.20元/公斤，环比上涨0.83%，同比高5.26%。本月淡水产品价格环比涨多跌少，其中，花鲢鱼月均价18.88元/公斤，环比上涨1.78%，同比高10.54%；白鲢鱼月均价10.15元/公斤，环比下跌0.29%，同比高1.81%；草鱼月均价18.54元/公斤，环比上涨1.70%，同比高8.42%；鲫鱼月均价20.18元/公斤，环比上涨1.66%，同比低4.09%；鲤鱼月均价14.92元/公斤，环比上涨1.84%，同比高1.29%。
表1. 2026年5月5种水产品批发市场价格环比、同比情况
|
序号 |
商品名称 |
2026年5月均价（元/公斤） |
2026年4月均价（元/公斤） |
2025年5月均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
与近5年同期均价相比 |
|
1 |
鲤鱼 |
16.20 |
16.17 |
14.64 |
0.19% |
10.66% |
9.83% |
|
2 |
鲢鱼 |
18.78 |
17.58 |
18.84 |
6.83% |
-0.32% |
1.90% |
|
3 |
20.95 |
20.66 |
19.60 |
1.40% |
6.89% |
-3.46% | |
|
4 |
鲟鱼 |
28.04 |
28.50 |
29.43 |
-1.61% |
-4.72% |
-3.48% |
|
5 |
小龙虾 |
32.41 |
34.77 |
31.36 |
-6.79% |
3.35% |
-10.05% |
|
月均价 |
23.28 |
23.54 |
22.77 |
-1.10% |
2.24% |
-2.96% | |
图11. 2025年5月-2026年5月5种水产品价格走势
【本月特点】
我省蔬菜产品均价环比略有上涨，同比小幅增长。5月省内蔬菜进入集中上市阶段，但持续性降雨及强对流天气对蔬菜的生产、采收、运输产生较大不利影响，供应收缩，价格略有上涨。
【具体情况】
我省34种蔬菜月均价4.52元/公斤，环比上涨0.67%，同比高3.67%。环比来看，16种价格上涨，18种价格下跌。其中，蒜苗、莴笋、香菜（芫荽）月均价涨幅较大，分别为19.28%、18.77%、13.17%；黄瓜、南瓜、芸豆（四季豆）月均价跌幅较大，分别为15.16%、11.59%、11.32%。同比来看，20种价格增长，14种价格下降。其中，折耳根、蒜苗、西兰花、莴笋、茄子、香菜（芫荽）、生菜、大青椒、芹菜、西红柿、芥菜（青菜）、芸豆（四季豆）月均价增幅较大，分别为25.19%、24.42%、23.42%、22.30%、16.83%、15.69%、15.34%、15.18%、14.18%、13.81%、13.37%、12.73%。南瓜、生姜、大蒜、冬瓜、胡萝卜月均价降幅较大，分别为25.84%、19.20%、17.74%、15.55%、10.71%。
分类别来看，叶菜类蔬菜【大白菜、洋白菜（圆形莲花白）、青口白、小白菜、油菜（瓢儿白）、芥菜（青菜）、油麦菜、生菜、大葱、小葱、香菜（芫荽）、蒜苗、芹菜】批发均价4.02元/公斤，环比涨5.79%，连跌4月后回升，同比高7.20%。果菜类蔬菜【西红柿、茄子、大青椒、南瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、豆角（豇豆）、芸豆（四季豆）】批发均价4.67元/公斤，环比跌6.97%，连续5月下跌，同比高5.18%。根茎类蔬菜【莴笋、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕、折耳根、黄豆芽、土豆、生姜、大蒜】批发均价4.87元/公斤，环比涨2.10%，连跌2月后反弹，同比低3.56%。
据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价4.20元/公斤，环比下跌5.19%，同比低2.33%。环比来看，7种价格上涨，21种价格下跌。其中，大葱月均价涨幅较大，环比上涨11.74%；黄瓜、豆角、南瓜、大白菜、青椒、茄子、蒜苔、冬瓜、西红柿月均价跌幅较大，环比分别下跌19.23%、16.06%、15.98%、15.38%、14.63%、12.70%、11.44%、10.33%、10.08%。同比来看，14种价格增长，14种价格下降。其中，芹菜、青椒菜花、白萝卜、茄子、莴苣、生菜月均价增幅较大，同比分别高24.19%、18.94%、18.46%、17.50%、13.95%、13.13%、11.61%；南瓜、冬瓜、大蒜、胡萝卜、生姜、黄瓜月均价降幅较大，同比分别低30.73%、24.80%、23.67%、17.92%、12.66%、10.64%。
分类别来看，叶菜类蔬菜【大白菜、洋白菜、油菜、生菜、大葱、芹菜、韭菜、菠菜】批发均价3.05元/公斤，环比跌0.65%，连续6月下跌，同比高4.10%。果菜类蔬菜【西红柿、茄子、青椒、南瓜、黄瓜、冬瓜、西葫芦、豆角】批发均价3.91元/公斤，环比跌13.88%，连续5月下跌，同比低0.26%。根茎类蔬菜【莴笋、白萝卜、胡萝卜、莲藕、土豆、生姜、大蒜、葱头】批发均价4.24元/公斤，环比跌1.17%，连续3月下跌，同比低9.98%。
表2. 2026年5月34种蔬菜批发市场价格环比、同比情况
|
序号 |
商品名称 |
2026年5月均价（元/公斤） |
2026年4月均价（元/公斤） |
2025年5月均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
与近5年同期均价相比 |
|
1 |
大白菜 |
1.67 |
1.69 |
1.54 |
-1.18% |
8.44% |
-9.73% |
|
2 |
洋白菜（圆形莲花白） |
1.50 |
1.58 |
1.51 |
-5.06% |
-0.66% |
-13.79% |
|
3 |
青口白 |
2.08 |
2.05 |
2.02 |
1.46% |
2.97% |
-2.35% |
|
4 |
小白菜 |
3.99 |
3.95 |
3.81 |
1.01% |
4.72% |
0.76% |
|
5 |
油菜（瓢儿白） |
3.65 |
3.61 |
3.66 |
1.11% |
-0.27% |
5.80% |
|
6 |
芥菜（青菜） |
2.29 |
2.12 |
2.02 |
8.02% |
13.37% |
3.62% |
|
7 |
油麦菜 |
3.47 |
3.53 |
3.30 |
-1.70% |
5.15% |
1.76% |
|
8 |
生菜 |
3.76 |
3.64 |
3.26 |
3.30% |
15.34% |
6.52% |
|
9 |
莴笋 |
3.29 |
2.77 |
2.69 |
18.77% |
22.30% |
3.46% |
|
10 |
西兰花 |
5.85 |
5.33 |
4.74 |
9.76% |
23.42% |
3.54% |
|
11 |
西红柿 |
4.45 |
4.63 |
3.91 |
-3.89% |
13.81% |
-1.11% |
|
12 |
茄子 |
4.65 |
4.71 |
3.98 |
-1.27% |
16.83% |
1.09% |
|
13 |
大青椒 |
5.69 |
5.83 |
4.94 |
-2.40% |
15.18% |
3.83% |
|
14 |
南瓜 |
2.44 |
2.76 |
3.29 |
-11.59% |
-25.84% |
-18.39% |
|
15 |
黄瓜 |
4.14 |
4.88 |
4.26 |
-15.16% |
-2.82% |
-4.83% |
|
16 |
冬瓜 |
2.39 |
2.54 |
2.83 |
-5.91% |
-15.55% |
-15.25% |
|
17 |
苦瓜 |
6.31 |
6.61 |
5.93 |
-4.54% |
6.41% |
-0.16% |
|
18 |
西葫芦 |
3.58 |
3.81 |
3.43 |
-6.04% |
4.37% |
-4.53% |
|
19 |
豆角（豇豆） |
6.94 |
7.56 |
6.36 |
-8.20% |
9.12% |
-0.72% |
|
20 |
芸豆（四季豆） |
6.11 |
6.89 |
5.42 |
-11.32% |
12.73% |
3.56% |
|
21 |
大葱 |
3.74 |
3.59 |
4.14 |
4.18% |
-9.66% |
-19.05% |
|
22 |
小葱 |
5.80 |
5.62 |
6.21 |
3.20% |
-6.60% |
-5.69% |
|
23 |
香菜（芫荽） |
8.85 |
7.82 |
7.65 |
13.17% |
15.69% |
-6.35% |
|
24 |
蒜苗 |
6.93 |
5.81 |
5.57 |
19.28% |
24.42% |
7.28% |
|
25 |
芹菜 |
4.59 |
4.42 |
4.02 |
3.85% |
14.18% |
0.66% |
|
26 |
白萝卜 |
1.65 |
1.54 |
1.58 |
7.14% |
4.43% |
-7.30% |
|
27 |
胡萝卜 |
3.67 |
3.56 |
4.11 |
3.09% |
-10.71% |
-5.90% |
|
28 |
生姜 |
6.06 |
6.13 |
7.50 |
-1.14% |
-19.20% |
-26.46% |
|
29 |
大蒜 |
7.51 |
7.87 |
9.13 |
-4.57% |
-17.74% |
-9.30% |
|
30 |
山药 |
6.88 |
7.01 |
7.02 |
-1.85% |
-1.99% |
-11.79% |
|
31 |
莲藕 |
6.54 |
6.17 |
6.63 |
6.00% |
-1.36% |
-0.15% |
|
32 |
折耳根 |
8.30 |
7.69 |
6.63 |
7.93% |
25.19% |
6.55% |
|
33 |
黄豆芽 |
2.78 |
2.81 |
3.06 |
-1.07% |
-9.15% |
0.36% |
|
34 |
土豆 |
2.06 |
2.12 |
2.11 |
-2.83% |
-2.37% |
-9.65% |
|
月均价 |
4.52 |
4.49 |
4.36 |
0.67% |
3.67% |
-3.62% | |
图12. 2025年5月-2026年5月34种蔬菜平均价格走势
【本月特点】
我省水果月均值环比小幅下跌，同比小幅下降。香蕉、西瓜供应季节性充裕，同时猕猴桃、葡萄尾期库存货源积极出售，加上时令水果品类丰富，消费者选择增多，香蕉等水果需求趋弱，多数水果产品价格环比下跌。香蕉因供应产区增加，货源增量，同比降幅较大；椪柑因产能增加，供需宽松，同比降幅较大。
【具体情况】
我省6种水果月均价6.80元/公斤，环比下跌3.00%，同比低3.95%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌；其中，西瓜价格跌幅较大，为19.84%。同比来看，1种价格增长，1种价格持平，4种价格下降。其中，椪柑、香蕉月均价降幅较大，分别为16.87%、11.55%。
据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.75元/公斤，环比上涨1.31%，同比低1.52%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。其中，巨峰葡萄价格涨幅较大，为14.50%；西瓜价格跌幅较大，为17.23%。同比来看，2种价格增长，4种价格下降。其中，香蕉价格降幅较大，为17.60%。
表3. 2026年5月6种水果批发市场价格环比、同比情况
|
序号 |
商品名称 |
2026年5月均价（元/公斤） |
2026年4月均价（元/公斤） |
2025年5月均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
与近5年同期均价相比 |
|
1 |
香蕉 |
4.98 |
5.01 |
5.63 |
-0.60% |
-11.55% |
-7.26% |
|
2 |
西瓜 |
3.96 |
4.94 |
3.96 |
-19.84% |
0.00% |
-11.80% |
|
3 |
猕猴桃 |
7.88 |
8.05 |
7.69 |
-2.11% |
2.47% |
-4.72% |
|
4 |
巨峰葡萄 |
12.78 |
13.27 |
13.25 |
-3.69% |
-3.55% |
-6.72% |
|
5 |
富士苹果 |
7.84 |
7.67 |
7.89 |
2.22% |
-0.63% |
3.02% |
|
6 |
椪柑 |
3.35 |
3.14 |
4.03 |
6.69% |
-16.87% |
-20.43% |
|
月均价 |
6.80 |
7.01 |
7.08 |
-3.00% |
-3.95% |
-6.59% | |
图13. 2025年5月-2026年5月6种水果平均价格走势
六、特色农产品
1、食用菌
【本月特点】
我省食用菌鲜货产品均价环比小幅下跌，同比略有增长；干货产品均价环比略有上涨，同比略有增长。温度及湿度条件利于食用鲜菌加快生长，产出增长，但终端消费增量有限，价格环比小幅下跌；食用菌干货因前期跌价后农户烘干意愿降低，供应偏紧，价格环比略有上涨。
【具体情况】
我省6种食用菌鲜货月均价7.71元/公斤，环比下跌3.14%，同比高1.31%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。同比来看，3种价格增长，1种价格持平，2种价格下降。
据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.05元/公斤，环比下跌1.43%，同比低2.56%；平菇批发均价7.08元/公斤，环比上涨3.81%，同比低4.71%。
表4. 2026年5月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况
|
序号 |
商品名称 |
2026年5月均价（元/公斤） |
2026年4月均价（元/公斤） |
2025年5月均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
与近5年同期均价相比 |
|
1 |
鲜香菇 |
9.52 |
9.67 |
10.07 |
-1.55% |
-5.46% |
-7.84% |
|
2 |
鲜黑木耳 |
6.10 |
5.97 |
5.56 |
2.18% |
9.71% |
-1.77% |
|
3 |
平菇 |
6.87 |
7.11 |
6.34 |
-3.38% |
8.36% |
1.93% |
|
4 |
鲜杏鲍菇 |
6.70 |
6.84 |
6.70 |
-2.05% |
0.00% |
-4.42% |
|
5 |
鲜茶树菇 |
10.89 |
11.60 |
11.06 |
-6.12% |
-1.54% |
-1.63% |
|
6 |
金针菇 |
6.19 |
6.58 |
5.92 |
-5.93% |
4.56% |
-2.21% |
|
月均价 |
7.71 |
7.96 |
7.61 |
-3.14% |
1.31% |
-3.02% | |
图14. 2025年5月-2026年5月6种食用菌鲜货平均价格走势
我省3种食用菌干货月均价62.21元/公斤，环比上涨0.27%，同比高2.39%。环比来看，2种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，3种价格均增长。
表5. 2026年5月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况
|
序号 |
商品名称 |
2026年5月均价（元/公斤） |
2026年4月均价（元/公斤） |
2025年5月均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
与近5年同期均价相比 |
|
1 |
干香菇 |
64.21 |
63.91 |
62.24 |
0.47% |
3.17% |
0.16% |
|
2 |
干黑木耳 |
51.42 |
51.55 |
49.47 |
-0.25% |
3.94% |
-4.09% |
|
3 |
干茶树菇 |
71.00 |
70.65 |
70.58 |
0.50% |
0.60% |
1.43% |
|
月均价 |
62.21 |
62.04 |
60.76 |
0.27% |
2.39% |
-0.59% | |
图15. 2025年5月-2026年5月3种食用菌干货平均价格走势
2、干辣椒
【本月特点】
我省干辣椒月均价环比略有上涨，同比降幅较大。存储商好货惜售，市场优质货源供应偏紧，下游及终端采购难度增加，价格略有上涨。去年干辣椒库存水平较高拖累价格持续下跌，月均价同比降幅较大。
【具体情况】
10种干辣椒月均价19.02元/公斤，环比上涨2.31%，同比低13.47%。环比来看，8种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，2种价格增长，8种价格下降；其中6种价格降幅较大，降幅在34.61%-10.36%之间。
表6. 2026年5月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况
|
序号 |
商品名称 |
2026年5月均价（元/公斤） |
2026年4月均价（元/公斤） |
2025年5月均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
与近5年同期均价相比 |
|
1 |
有把小米辣 |
17.08 |
16.02 |
17.24 |
6.62% |
-0.93% |
-9.29% |
|
2 |
无把小米辣 |
19.48 |
18.42 |
19.64 |
5.75% |
-0.81% |
-8.24% |
|
3 |
有把圆颗粒 |
20.74 |
19.66 |
23.47 |
5.49% |
-11.63% |
-15.48% |
|
4 |
无把圆颗粒 |
23.18 |
22.08 |
25.86 |
4.98% |
-10.36% |
-14.08% |
|
5 |
有把朝天椒 |
16.14 |
16.09 |
18.42 |
0.31% |
-12.38% |
-14.10% |
|
6 |
无把朝天椒 |
18.52 |
18.49 |
20.81 |
0.16% |
-11.00% |
-12.56% |
|
7 |
有把子弹头 |
18.16 |
18.66 |
27.77 |
-2.68% |
-34.61% |
-22.13% |
|
8 |
无把子弹头 |
20.58 |
21.06 |
30.37 |
-2.28% |
-32.24% |
-20.14% |
|
9 |
有把艳椒 |
16.97 |
16.50 |
16.93 |
2.85% |
0.24% |
-10.26% |
|
10 |
无把艳椒 |
19.39 |
18.90 |
19.32 |
2.59% |
0.36% |
-8.92% |
|
月均价 |
19.02 |
18.59 |
21.98 |
2.31% |
-13.47% |
-13.86% | |
图16. 2025年5月-2026年5月10种干辣椒平均价格走势
贵公网安备：52260102556045
