贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2023年10月

摘  要：2023年10月，我省主要农产品价格总体平稳，价格上涨品种主要为粮食类和食用菌类。受市场供应充足和节后消费需求回落影响，肉禽蛋类产品价格均下跌；全国蔬菜供应形势稳定向好，我省蔬菜价格总体平稳，价格水平低于去年同期。

具体情况：粮油类，大米价格环比和同比均小幅上涨，面粉价格环比和同比均略有上涨；菜籽油价格环比略有下跌，同比跌幅明显。肉禽蛋类，白条猪价格环比略有下跌，同比跌幅较大；白条鸡价格环比小幅下跌，同比跌幅较大；白条鸭价格环比略有下跌，同比跌幅较大；鸡蛋价格环比略有下跌，同比略有上涨。水产类，4种水产品价格环比均下跌，同比1涨3跌，月均价环比和同比均小幅下跌。蔬菜类，34种蔬菜产品价格环比15涨19跌，同比7涨27跌，月均价环比持平，同比小幅下跌。水果类，6种水果产品价格环比和同比均3涨3跌，月均价环比略有下跌，同比小幅下跌。特色农产品，6种食用菌鲜货产品价格环比3涨3跌，同比1涨5跌，月均价环比略有上涨，同比小幅下跌；3种食用菌干货产品价格环比和同比均上涨，月均价环比略有上涨，同比小幅上涨；10种干辣椒产品价格环比2涨8跌，同比均下跌，月均价环比略有下跌，同比跌幅较大。

一、粮油类

【本月特点】

大米、面粉价格波动上行，菜籽油价格持续回落。

【具体情况】

大米月均价5.67元/公斤，环比上涨3.09%，同比上涨3.66%。

图1. 2022年10月-2023年10月大米价格走势图

面粉月均价4.43元/公斤，环比上涨1.61%，同比上涨2.55%。

图2. 2022年10月-2023年10月面粉价格走势图

菜籽油月均价14.65元/公斤，环比下跌0.34%，同比下跌7.04%。

图3. 2022年10月-2023年10月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，10月我国中晚稻进入收获高峰期，且品质好于常年，总体来看今年我国稻谷产量稳定，后期随着新稻谷上市量增加，市场大米供需将转宽松。需求方面，近期由于各级储备轮换补库对市场形成一定支撑，稻谷收购价稳中略涨，带动大米价格小幅走高，但市场大米需求总体稳定。综合来看，11大米供应逐步增加，需求总体稳定，市场大米供需将转宽松，预计我省大米价格将止涨趋稳。

面粉：供应方面，当前小麦集中收购期已结束，市场购销活跃度下降，流通渠道小麦供应量减少，受粮源供应减少影响，市场面粉供应收紧；需求方面，11月缺少节假日消费刺激，食品加工企业和居民采购数量不多，终端面粉消费需求总体平稳。综合来看，受面粉供应偏紧、需求平稳影响，预计11月我省面粉价格或将止涨趋稳。

菜籽油：供应方面，菜籽油原料及成品供应充足。近期，全球新季油菜籽上市量增加，原料供应宽松，价格持续下跌，内外价差扩大，对国内企业吸引力增加，短期内油菜籽进口到港量仍将增加，加上目前国内菜籽油库存仍较为充足，预计11月菜籽油供应仍维持宽松局面。需求方面，后期随着贸易商、餐饮企业陆续开始为元旦、春节备货，市场需求逐渐好转，但总体仍偏弱。综合来看，11月菜籽油供应维持宽松，市场需求偏弱，预计我省菜籽油价格将继续稳中略跌。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋价格整体下滑，白条猪、白条鸡、白条鸭和鸡蛋价格不同程度下跌。

【具体情况】

白条猪月均价21.76元/公斤，环比下跌1.63%，同比下跌33.31%。

图4. 2022年10月-2023年10月白条猪价格走势图

白条鸡月均价20.46元/公斤，环比下跌4.97%，同比下跌16.11%。

图5. 2022年10月-2023年10月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价20.15元/公斤，环比下跌0.25%，同比下跌10.20%。

图6. 2022年10月-2023年10月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价11.48元/公斤，环比下跌0.26%，同比上涨0.70%。

图7. 2022年10月-2023年10月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，根据能繁母猪存栏数据推算，11月份生猪出栏量仍将保持增长，且猪肉冻品库存较高，猪肉市场供应总体充足。需求方面，立冬后天气逐步变冷，居民开始腌制腊肉腊肠，预计11月份猪肉市场需求好于10月，但11月缺少节假日消费拉动，贸易商和食品厂采购数量不多，市场需求增长幅度有限。从市场预期看，受价格持续下降和疫病散发影响，10月份部分养殖场户出现抛售情况，随着市场预期趋稳，11月份出栏速度将有所放缓。综合来看，11月猪肉市场供给充足，需求有所改善，预计我省白条猪价格将弱势震荡。

禽肉：供应方面，9月以来禽肉价格持续下滑，养殖效益变差，养殖场补栏积极性降低，对应11月肉禽存栏量将呈下降趋势，但由于对后市价格不看好，养殖场加快肉禽出栏进度，市场上禽肉供给仍较为充足。需求方面，11月缺少节假日消费拉动，加之猪肉价格较低影响，禽肉消费需求总体平淡。综合来看，11月禽肉供给充足，需求平淡，预计我省禽肉价格仍将弱势震荡，但由于价格已处于低位，下跌空间有限。

鸡蛋：供应方面，11月份新开产蛋鸡是7月前后补栏的鸡苗，据相关机构数据，7月份蛋鸡苗销量环比增长1.8%，预计11月新开产蛋鸡将呈增加态势。同时，由于养殖效益转好，养殖场淘汰老鸡意愿减弱，淘汰鸡数量减少，在产蛋鸡存栏量将增加，鸡蛋供给能力增强。需求方面，11月缺少节假日消费刺激，终端市场鸡蛋采购量减少，走货速度较慢，鸡蛋消费需求偏弱。成本方面，玉米和豆粕在蛋鸡饲料中占比超过85%，9月份以来国内玉米、豆粕总体呈下降趋势，蛋鸡养殖饲料成本下降，对蛋价支撑减弱。综合来看，11月鸡蛋供给有望增加，需求和成本下降，预计我省鸡蛋价格将小幅下跌。

三、水产类

【本月特点】

水产品价格整体回落，4种水产品价格不同程度下跌。

【具体情况】

4种水产品月均价27.25元/公斤，环比下跌3.26%，同比下跌3.89%。其中，鲤鱼月均价13.63元/公斤，环比下跌3.26%，同比下跌5.81%；斑点叉尾鮰（江团）月均价22.35元/公斤，环比下跌2.40%，同比下跌13.61%；鲟鱼月均价31.11元/公斤，环比下跌1.43%，同比上涨4.57%；小龙虾月均价41.91元/公斤，环比下跌5.01%，同比下跌3.25%。

表1. 2023年10月4种水产品批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2022年10月-2023年10月4种水产品价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前养殖水产品正处于集中上市期，伏季休渔结束后捕捞产量也不断增加，水产品生产总体稳定，市场供给较为充足。需求方面，11月缺少节假日消费拉动，水产品市场需求平淡。综合来看，11月份水产品市场供强需弱，预计我省水产价格将继续小幅下跌。

四、蔬菜类

【本月特点】

秋茬蔬菜供应期，气候条件适宜蔬菜生产，南北方蔬菜生产状况良好，蔬菜供应形势较好。蔬菜价格总体运行平稳，存在结构性、阶段性失衡现象，同比价格普下降，集中反应了今年蔬菜生产、流通等环节较去年同期均有所改善，蔬菜价格逐步回归常态化运行。

【具体情况】

34种蔬菜月均价4.81元/公斤，环比持平，同比下跌5.68%。

环比来看，15种价格上涨，19种价格下跌。其中豇豆、刺黄瓜和小葱价格涨幅较大，环比分别上涨14.29%、13.95%和10.54%；芫荽和青菜价格跌幅较大，环比分别下跌16.56%和10.68%。

同比来看，7种价格上涨，27种价格下跌。其中老姜、大蒜和折耳根价格涨幅较大，同比分别上涨51.85%、29.84%和15.53%；大葱、老南瓜、大白菜、油麦菜、蒜苗、西芹、莴笋、瓢儿白、小葱、大青椒、番茄、白萝卜、圆形莲花白、生菜和四季豆价格跌幅较大，同比分别下跌31.34%、28.75%、27.46%、25.16%、24.41%、21.50%、18.96%、18.31%、18.26%、17.33%、16.26%、15.98%、14.90%、13.53%和10.17%。

表2.  2023年10月34种蔬菜批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2022年10月-2023年10月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

当前全国蔬菜在田面积同比增加，加上今年10月全国气温明显高于往年同期，有利于秋菜生长，各地蔬菜产量较高，蔬菜供应形势整体稳定向好，预计11月蔬菜供应总量呈增加态势。但11月后，冷空气活动频繁，气温明显下降，露地蔬菜生长速度将有所减缓。综上原因，预计11月我省蔬菜价格将稳中有降，但下跌空间有限。

五、水果类

【本月特点】

椪柑即将上市，价格降幅较大，带动水果整体价格继续回落。

【具体情况】

6种水果月均价6.80元/公斤，环比下跌1.76%，同比下跌4.00%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中椪柑价格跌幅较大，环比下跌12.15%。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中绿心猕猴桃和麒麟西瓜价格跌幅较大，同比分别下跌15.69%和13.10%。

表3. 2023年10月6种水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2022年10月-2023年10月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，11月后，西瓜等夏季时令水果逐步退市，猕猴桃、葡萄等秋季水果也进入上市末期，供应量有所减少；晚熟苹果、柑橘等水果进入集中上市期，由于种植面积广、产量大，随着苹果和柑橘类水果的大量上市，水果供应总量将继续增加。需求方面，11月缺少节假日消费拉动，市场需求总体偏弱。综合来看，11月水果供应总量增加，市场需求偏弱，预计我省水果整体价格将略有回落，进入上市期的椪柑价格仍有一定下降空间，而部分退市或上市末期的品种价格或将逐步回升。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

食用菌鲜货、干货价格继续稳中有涨。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价8.51元/公斤，环比上涨0.53%，同比下跌4.81%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中鲜金针菇和鲜平菇价格跌幅较大，同比分别下跌12.48%和11.61%。

表4. 2023年10月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2022年10月-2023年10月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价66.98元/公斤，环比上涨1.46%，同比上涨3.40%。环比、同比来看，3种价格均上涨。

表5. 2023年10月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2022年10月-2023年10月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，11月我省气温总体较为适宜食用菌生长，食用菌生长速度加快，产量有所提高，食用菌上市量将明显增加。需求方面，11月缺少节假日消费拉动，市场消费需求较为平淡，加上当前蔬菜价格处于季节性回落阶段，蔬菜价格偏低，对食用菌消费替代性较强，食用菌市场需求整体偏弱。综合来看，11月食用菌供应明显增加，市场需求偏弱，预计我省食用菌鲜货和干货价格将小幅回落。

2、干辣椒

【本月特点】

干辣椒价格继续季节性回落，价格水平较去年同期大幅降低。

【具体情况】

10种干辣椒月均价20.66元/公斤，环比下跌0.35%，同比下跌30.51%。环比来看，2种价格上涨，8种价格下跌。同比来看，10种价格均下跌，其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把子弹头、无把子弹头、有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒、无把艳椒、有把小米辣和无把小米辣价格跌幅较大，同比分别下跌41.61%、39.26%、35.86%、33.72%、31.12%、28.49%、27.24%、25.57%、17.84%和16.34%。

表6. 2023年10月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2022年10月-2023年10月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前新季干辣椒已进入集中上市期，供应量进一步增加，干辣椒市场供应宽松。需求方面，随着气温降低，干辣椒消费需求逐渐回暖，但由于餐饮行业对干辣椒需求不足，干辣椒市场消费不及预期，需求增长缓慢。综合来看，11月干辣椒供应量继续增加，市场需求缓慢增长，预计我省干辣椒价格将稳中略跌。