有一种味道叫挂念。
生命中，总有一些东西，
让我们如此地刻骨铭心，
比如黔东南的酸汤。
在黔东南有句俗语叫
“三天不吃酸、走路打捞蹿”。
这道经典的美味，历经千年，
征服了一代又一代人的味蕾，
如今，酸鲜可口的酸汤香飘万里，
使成千上万的中外游客流连忘返。
凯里红酸汤是黔东南酸汤的代表。
据了解，
凯里酸汤有着1400多年的发展历史，
文化底蕴深厚，
是黔系菜品的主要代表。
凯里红酸汤
用新鲜红辣椒、西红柿、食盐、料酒等
腌制发酵而成，
色泽鲜红或间有白、黄色颗粒，
光泽度好；
组织状态呈半固态状，
细度均匀一致，
无霉花浮膜现象，
粘稠适中，无分层；
口感醇厚、细 腻、柔和，
酸味纯正、辣味悠厚、咸味适中。
具有开胃， 健脾，增强食欲
降脂减肥的独特作用，
其味道鲜美，
百食不厌，
深受海内外宾客的青睐。
民族原生态，锦绣黔东南。
酸汤起源于贵州黔东南地区，
良好的生态环境
独有的温暖湿润自然资源气候
为酸汤的原料生产、自然发酵和菌落生成
提供了得天独厚的条件。
“十四五”期间
贵州将以黔东南为重点进行贵州酸汤产业布局，
黔东南州全方位、深层次、多措并举高位
推动酸汤及特色食品产业发展，
在生产标准、品牌商标、
研发产品、推广品牌等方面，
全面推进凯里酸汤及特色产业，
科学、有序、健康发展。
从地里到嘴里，
黔东南酸汤，
从始至终，
干净、卫生、美味。
酸汤，还是黔东南的好！
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