一、粮油类

【本月特点】

我省粮油类产品价格跌多涨少，其中大米环比同比均略有下跌，面粉环比略有下跌，同比小幅下跌；菜籽油环比同比均略有上涨。

【具体情况】

我省大米月均价5.71元/公斤，环比下跌0.52%，同比下跌1.55%。商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.34元/公斤，环比持平，同比上涨1.33%；籼米月均批发价4.90元/公斤，环比下跌0.20%，同比下跌1.21%。

图1. 2023年12月-2024年12月大米价格走势

我省面粉月均价4.25元/公斤，环比下跌0.70%，同比下跌4.49%。商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.21元/公斤，环比下跌0.47%，同比下跌2.32%。

图2. 2023年12月-2024年12月面粉价格走势

我省菜籽油月均价14.41元/公斤，环比上涨0.42%，同比上涨0.14%。商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价14.05元/公斤，环比上涨0.29%，同比上涨1.30%。

图3. 2023年12月-2024年12月菜籽油价格走势

【后期预测】

大米：供应方面，随着稻谷余粮逐渐消耗，农户低价售粮意愿不高，米厂整体利润水平仍偏低，同时春节前下游备货积极性难有明显提升，米厂出货缓慢，开机率维持低位运行，大米市场供应较为稳定。需求方面，春节将至，下游或有适量备货操作，但随着学校、工厂及企事业单位放假，团膳需求明显回落，下游备货量增幅或有限。综合来看，供应平稳，需求有所增加，预计我省米价将窄幅上涨。

面粉：供应方面，面粉企业普遍有一定现货库存，开工负荷提升幅度有限，供应预计将稳中有增。需求方面，随着春节到来，下游经销商及部分终端企业采购量增加，但经销商有部分库存，采购偏于刚需。成本方面，原粮小麦价格低位运行，面粉成本支撑不足。综合来看，供应稳中有增，需求偏刚需，成本支撑不足，预计我省面粉价格将略微下跌。

菜籽油：供应方面，受油菜籽进口量下降以及春节放假影响，1月份油厂开工负荷率将下降，菜籽油供应量预计将减少。需求方面，春节将至，菜籽油市场备货增多，需求表现尚可。成本方面，进口油菜籽到港成本有所增加，将带动国产油菜籽价格小涨，成本有支撑。国际市场方面，国际生物柴油政策多变，各国贸易局势不明朗，短期阿根廷天气偏旱，豆油价格受成本支撑预期震荡偏强，对菜籽油市场将有提振。综合来看，菜籽油整体供应有收缩，需求表现尚可，成本有一定支撑，短期国际市场存一定利多影响，预计我省菜籽油价格将上涨。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省肉禽蛋类产品价格环比同比均跌多涨少。其中，白条猪价格环比略有下跌，同比涨幅较大；牛肉价格环比略有下跌，同比跌幅较大；鸡蛋价格环比小幅上涨，同比跌幅明显。

【具体情况】

我省白条猪月均价24.98元/公斤，环比下跌1.15%，同比上涨16.84%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价22.95元/公斤，环比下跌5.05%，同比上涨13.56%。

图4. 2023年12月-2024年12月白条猪价格走势

我省牛肉月均价62.04元/公斤，环比下跌0.03%，同比下跌18.70%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价60.17元/公斤，环比下跌1.31%，同比下跌15.93%。

图5. 2023年12月-2024年12月牛肉价格走势

我省白条鸡月均价18.68元/公斤，环比下跌1.37%，同比下跌4.06%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价17.64元/公斤，环比下跌0.62%，同比上涨0.92%。

图6. 2023年12月-2024年12月白条鸡价格走势

我省白条鸭月均价19.76元/公斤，环比上涨0.20%，同比上涨2.65%。据卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价15.44元/公斤，环比上涨3.21%，同比上涨8.73%。

图7. 2023年12月-2024年12月白条鸭价格走势

我省鸡蛋月均价9.74元/公斤，环比上涨3.29%，同比下跌8.20%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价10.19元/公斤，环比下跌1.16%，同比上涨1.29%。

图8. 2023年12月-2024年12月鸡蛋价格走势

【后期预测】

白条猪：供应方面，受春节假期影响，1月省内规模样本养殖企业生猪出栏计划环比12月下跌10.53%，但1月下旬养殖企业将陆续放假停售，有效出栏天数减少，同时部分中小养殖端有意在春节前加速出栏，因此预计日度生猪出栏量仍较多，猪肉供应保持充足态势。需求方面，受春节假期影响，下游备货增多，终端消费需求将逐渐提升至高位。综合来看，猪肉供应充足，需求逐渐提升，供需博弈，预计我省白条猪价格仍将下跌。

禽肉：供应方面，根据出苗及补栏量来看，受春节放假影响，叠加冬季疫病多发，养殖难度增加，毛鸡出栏量将略有减少，禽肉供应略有下降。需求方面，春节前后经销商备货增多，禽肉产品消费明显提升，销售速度加快，但受牛肉、猪肉等产品价格下跌影响，需求将继续受到一定影响。综合来看，供应稳中有降，需求增加，预计我省禽肉价格将有所上涨。

鸡蛋：供应方面，1月份新开产蛋鸡是2024年9月前后补栏的鸡苗，9月份蛋鸡养殖盈利良好，养殖户补栏积极，预计新开产蛋鸡数量增加，鸡蛋供应量将增加。需求方面，1月上旬受春节前备货需求支撑，鸡蛋销售良好，中下旬随着假期临近，学校以及食品厂陆续放假，集中采购减少，仅终端商超仍有一定备货需求，整体需求将逐步减弱。综合来看，鸡蛋供应量增加，需求先增后降，预计我省鸡蛋价格将有所下跌。

牛肉：供应方面，受牛肉价格持续下跌影响，部分养殖户陷入亏损，春节前清栏增多，叠加部分养殖户信心不足，春节前集中出栏，牛肉供应保持充足态势。需求方面，受春节备货提振，终端消费将明显增加，牛肉销售加快，且价格处于低位水平，一定程度上有利于牛肉销售。综合来看，供应保持充足，需求将增加，预计我省牛肉价格或将略有上涨。

三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环比上涨为主，仅鲤鱼价格小幅下跌；同比涨多跌少，小龙虾价格涨幅较大。

【具体情况】

我省5种水产品月均价26.77元/公斤，环比上涨1.26%，同比上涨4.38%。其中，鲤鱼月均价14.70元/公斤，环比下跌5.34%，同比上涨3.67%；鲢鱼月均价20.65元/公斤，环比上涨0.58%，同比上涨0.83%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.21元/公斤，环比上涨0.30%，同比下跌8.39%；鲟鱼月均价30.03元/公斤，环比上涨0.37%，同比下跌4.97%；小龙虾月均价48.27元/公斤，环比上涨4.80%，同比上涨20.92%。

据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价22.71元/公斤，环比下跌1.05%，同比上涨1.20%。本月水产品价格环比下跌为主，其中，鲫鱼、花鲢鱼、鲤鱼、草鱼价格分别下跌3.66%、3.09%、1.80%、0.63%；同比上涨为主，其中，白鲢鱼、鲫鱼、花鲢鱼、草鱼、鲤鱼价格分别上涨10.23%、5.26%、2.03%、0.83%、0.78%。

表1. 2024年12月水产类批发市场价格环比、同比情况

图9. 2023年12月-2024年12月5种水产品价格走势

【后期预测】

供应方面，春节到来，月内水产品将集中上市，同时冻品供市量亦增加，整体供应仍较为充足。需求方面，受春节提振，终端需求明显增加，下游备货量增多，虽然冻品对鲜货市场需求有一定影响，但冬季出海渔船减少，海捕产品减量，利于淡水鱼终端消费增加。成本方面，1月份淡水鱼因气温变动大，病害或增多，养殖成本增加，但冬季水产运输损耗及冷链费用处低位，成本支撑将略增。综合来看，供应充足，需求增加，成本略增，预计我省水产品价格将上涨。

四、蔬菜类

【本月特点】

我省蔬菜产品价格环比跌幅收窄，同比小幅上涨，呈先跌后涨走势。今年省内气温相对偏高，秋季蔬菜供应收尾时间略有延后，与往年不同，12月上旬蔬菜价格继续呈下跌走势；进入中下旬，随着气温下降，省内蔬菜生长放慢、产出季节性减少，价格止跌反弹。

【具体情况】

我省34种蔬菜月均价4.93元/公斤，环比下跌4.80%，同比上涨3.83%。环比来看，9种价格上涨，25种价格下跌。其中圆形莲花白、蒜苗、芫荽、青口白、大白菜、西兰花、莴笋、大青椒、青菜、西芹和油麦菜月均价跌幅较大，环比分别下跌15.84%、14.66%、14.58%、14.16%、13.30%、13.06%、13.05%、13.01%、11.28%、10.45%和10.13%。同比来看，28种价格上涨，6种价格下跌。其中小葱、老南瓜、西芹、大葱、青菜和圆形莲花白月均价涨幅较大，同比分别上涨34.80%、30.59%、25.12%、21.71%、13.43%和10.06%；折耳根和老姜月均价跌幅较大，同比分别下跌12.66%和11.05%。

据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价5.05元/公斤，环比下跌1.94%，同比上涨2.02%。环比来看，11种价格上涨，17种价格下跌。其中，油菜、黄瓜、豆角、韭菜、茄子月均价涨幅较大，环比分别上涨14.19%、13.47%、11.17%、10.29%、10.11%；大白菜、西红柿、芹菜、洋白菜、莴笋、青椒、菜花月均价跌幅较大，环比分别下跌22.78%、20.59%、14.62%、14.22%、11.63%、11.07%、10.20%。同比来看，15种价格上涨，13种价格下跌。其中，大葱、南瓜、胡萝卜、芹菜、冬瓜、葱头、菜花、洋白菜、大白菜、莲藕、白萝卜、青椒、大蒜月均价涨幅较大，同比分别上涨72.79%、60.00%、36.32%、33.89%、23.90%、21.43%、18.29%、16.37%、15.09%、14.06%、13.70%、12.69%、10.08%；西葫芦、黄瓜、菠菜、番茄月均价跌幅较大，同比分别下跌20.95%、18.75%、16.92%、12.90%。

表2.2024年12月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况

图10. 2023年12月-2024年12月34种蔬菜平均价格走势

【后期预测】

供应方面，1月份省内气温不高，西北部高海拔地区或有冻雨及雨夹雪等天气，露地蔬菜低温冻害风险提升，既影响了蔬菜生长速度，造成产量下降，也不利于蔬菜品质的保证；同时种植户采收蔬菜及经销商组织货源难度增加，局部道路运输不畅，因此受季节性因素影响，1月份蔬菜供应收紧。需求方面，春节节日效应显现，蔬菜需求集中释放，经销商备货需求推动各类蔬菜走货加快，市场购买力增强，将在一定程度上拉高菜价。综合来看，供应收紧，需求增强，预计1月份我省蔬菜价格将呈上涨走势。

五、水果类

【本月特点】

我省6种水果价格环比以涨为主，同比以跌为主，整体月均价环比同比均略有上涨。水果市场受节假日提振，整体销售略有加快，带动价格略有上涨；柑橘、苹果以及香蕉供应保持充足，麒麟西瓜、绿心猕猴桃等反季节水果供应处于相对低位。

【具体情况】

我省6种水果月均价6.58元/公斤，环比上涨0.71%，同比上涨0.08%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，1种价格持平，3种价格下跌，其中麒麟西瓜月均价涨幅较大，同比上涨13.53%；椪柑月均价跌幅较大，同比下跌11.01%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.16元/公斤，环比上涨0.42%，同比上涨0.70%。环比来看，2种价格上涨，1种价格持平，3种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。其中，菠萝价格同比涨幅较大，为13.75%；西瓜价格同比跌幅较大，为22.03%。

表3. 2024年12月6种水果批发市场价格环比、同比情况

图11.2023年12月-2024年12月6种水果平均价格走势

【后期预测】

供应方面，1月份，椪柑等柑橘类水果仍处于集中上市期，同时新季苹果冷库出货意愿良好，部分冷库包装春节礼盒集中出售，猕猴桃及葡萄主要销售库存货源，香蕉云南及进口货源供应增多，反季节西瓜上市销售。需求方面，春节带动水果消费明显增长，其中柑橘类水果市场交易份额相对较大，且受走亲访友提振，部分包装礼盒及高价水果消费亦增长，水果批发商备货力度加大。成本方面，苹果、猕猴桃、葡萄库存货源交易为主，增加了存储成本，反季节西瓜种植成本高，加上冬季水果运输保温费用增长，整体成本费用将增加。综合来看，供应总体充足，但需求明显增长，加上成本有所增加，预计我省水果价格将继续上涨。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌鲜货、干货月均价环同比均略有下跌。其中，鲜黑木耳和鲜杏鲍菇价格环比小幅下跌。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价8.69元/公斤，环比下跌1.75%，同比下跌1.16%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.61元/公斤，环比下跌1.44%，同比下跌6.75%；平菇批发均价6.54元/公斤，环比下跌1.80%，同比下跌7.76%。

表4. 2024年12月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况

图12. 2023年12月-2024年12月6种食用菌鲜货平均价格走势

我省3种食用菌干货月均价65.48元/公斤，环比下跌0.93%，同比下跌0.83%。环比3种价格均下跌，同比1种价格上涨，2种价格下跌。

表5. 2024年12月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况

图13. 2023年12月-2024年12月3种食用菌干货平均价格走势

【后期预测】

供应方面，1月气温较低，不利于食用菌鲜货的生长，食用菌鲜货供应将减少，但部分规模生产企业计划春节前集中上市，因此春节前食用菌鲜货供应有保障；食用菌干货供应保持稳定运行。需求方面，春节前食用菌需求将明显增加，同时节前蔬菜价格上涨，一定程度上有利于食用菌销售。综合来看，供应稳中有降，需求将增加，预计我省食用菌鲜货和干货价格将有所上涨。

2、干辣椒

【本月特点】

我省干辣椒月均价环比小幅下跌，同比涨幅较大，10种干辣椒价格环比均下跌，同比均上涨。

【具体情况】

10种干辣椒月均价22.96元/公斤，环比下跌5.82%，同比上涨16.52%。环比来看，10种价格均下跌，其中有把艳椒和有把朝天椒价格跌幅较大，环比分别下跌10.68%和10.44%；同比来看，10种价格均上涨，其中4种价格涨幅较大，同比涨幅在46.42%-21.83%之间。

表6. 2024年12月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况

图14. 2023年12月-2024年12月10种干辣椒平均价格走势

【后期预测】

供应方面，1月份，干辣椒库外品质一般的货源进入扫尾阶段，部分存储商开库销售，库外及部分库内货源同时供应市场，待售货源供应量仍较为充足，但库内品质好的货源低价出售意愿不高。需求方面，春节带动终端消费进入高峰期，终端餐饮行业及家庭采购需求均有增加，下游经销商备货、补货陆续启动，需求支撑力度增强。综合来看，供应仍较为充足，而市场需求明显增加，存储商低价销售好货的意愿不高，预计我省干辣椒价格将有所上涨。